切配厨师的岗位职责有哪些

  3、岗位职责:全面负责厨房的组织、指挥和运行工作,制作出优质的菜品吸引顾客。

  4、工作内容:组织、指挥厨房工作;负责检查菜品准备工作、设备运转情况,监督菜品生产的全过程,检查闭市后的安全情况。

  (2)做好调味品、油的准备工作达到品种齐全,保证使用同时做好工具、用具的准备工作。

  (6)市后剩余原材料分类保管、冷藏,水发原材料换水;清洗配菜用具、盛器、沾板、冰箱。

  (7)市后处理好下脚原料,保存好综合利用,磨好刀,关好水、电开关及检查机械设备。

  (2)做好工作范围内的环境清洁工作,擦净排菜台,清洗油烟罩,上市前做好盘饰的准备工作,插花,刻花等。