怎么学当厨师

  我因为和家里吵架了就跑到外面上班在一个饭店当农家乐当传菜员做了一个多月(期间主动帮厨房洗菜宰鸡鸭兔这些有个凉菜师傅看我勤快想收我做徒弟我也因为在外面上过班觉的学个技术好一...

  我因为和家里吵架了 就跑到外面上班 在一个饭店当农家乐当传菜员 做了一个多月(期间主动帮厨房洗菜 宰鸡鸭兔 这些 有个凉菜师傅看我勤快 想收我做徒弟 我也因为在外面上过班 觉的 学个技术好一点 所以马上就要进厨房了 我该怎么学 因为师傅什么菜也会做 我也什么也想学 现在我也什么愿意做事 想学快一点 不想浪费时间了 我17岁

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  学习厨师需要一定的文化知识和一定承受能力以及判断能力,学习厨师烹饪可报考相关的烹饪学校或者跟师傅或者直接去从事餐饮服务的地方。

  作为一名社会主义中国的厨师,除应具备爱国、爱党、爱人民的起码思想品德之外,根据烹饪职业的特殊性,还应该特别提出以下几点:

  俗话说:“老阴阳,少厨子。”厨师工作是一种强度较大的劳动,要成为一名合格的厨师,从身体素质上讲,首先要有健康的体质。厨师的工作很辛苦,不仅工作量大,而且较为繁重。无论是加工切配,还是临灶烹调,都需要付出很大的体力。

  没有健康的体质是承受不了的,再者,厨师还要具有较强的耐受力。厨师工作与普通工作不同,往往是上班在人前,下班在人后;做在人前,吃在人后。甚至有时业务忙起来,连一顿完整的饭都吃不上。

  加上还要经受炉前高温、油烟的熏考等等。这种职业劳动的特点,要求厨师要有较强的耐受力。有人把这种耐受力形象的概括为“四得”,即饱得、饿得、热得、冷得。第三,厨师还要反应敏捷,精力充沛。

  厨房工作一旦开始,就呈现出高度紧张的状态。特别是业务量大的时候,尤其不同。当客点菜或订购筵席之后,厨师就要立即做出反应,配菜烹调。此外,在生产过程中,有些菜需要急火烹制,如炒菜类。这些菜点往往要求

  在很短的时间内完成一系列的操作程序,这就要求厨师具有敏捷的思维、熟练的动作和充沛的精力。

  厨师的业务素质包括内容很多,其主要方面是要有精湛的技术。具体的说,作为一名合格的厨师,更有精细的刀工,对火候的掌握要得当,调味要准确适口。要有较好的文化知识素养。

  要掌握现代营养、卫生等有关烹饪科学方面的基础理论知识,要了解祖国的烹饪文化历史,要懂得一定的民俗礼仪知识。要有一定的美学修养和艺术创新基础。此外,还应该有勇于创造、大胆革新的精神,要具备一定的组织管理能力及5S的灵活运用等。

  一个是直接了当地找个酒店,去后堂即厨房打杂干起,学名叫打荷,这样你会接触很多最前线的技能,但你肯定要吃不少苦,受不少罪,要愿意奉献,好好与师傅们相处,这样老师傅们才会手把手的教一些东西给你,再就是自己要勤奋,晚上回去再累也要写学习心得,把白天所接触到的有用的知识记录下来,回头有机会就自己实践去验证自己是否真的掌握;

  另一个途径就是报一个烹饪培训学校,从最基本的理论知识学起,一般的培训学校,都会理论与实践相结合来教学,在学校里,教师们会系统地教会你刀工、翻锅技术、烹调技法等知识。毕业后一般学校会推荐就业,就业后就靠你自己慢慢爬了。但大的前提始终的前提就是你要不断学习,不断总结。尤其是厨艺这东西,天天都在变,天天都有新花样,更何况中国是泱泱美食大国,这方面的知识博大精深。

  江苏新东方烹饪学校,成立于1988年,隶属于新华教育集团,是国家大型的烹饪人才定点培训基地、国家职业技能鉴定所、江苏省外经贸厅培训基地、厨师培训单位和全国数百家大型宾馆、酒店定点委培单位。最简单的办法就是报一个烹饪培训学校,从最基本的理论知识学起,一般的培训学校,都会理论与实践相结合来教学,在学校里,教师们会系统地教会你刀工、翻锅技术、烹调技法等知识。毕业后一般学校会推荐就业,就业后就靠你自己慢慢爬了。但大的前提始终的前提就是你要不断学习,不断总结。尤其是厨艺这东西,天天都在变,天天都有新花样,更何况中国是泱泱美食大国,这方面的知识博大精深,建议好好的系统学习下,最好是去比较知名的烹饪学校学习下会比较的好。

  安徽新东方烹饪专修学院是经国家劳动部门批准成立的大型烹饪专业院校,成立于1988年,是以培养国家高级烹调师、技师和烹饪管理人才为目的的餐饮教育基地

  俗话说:“民以食为天”,餐饮作为人们的第一需求,永远不会被淘汰。有的是餐饮的菜品和行业发展,但优秀的厨师永远都是市场所需。

  目前,餐饮市场上像高级厨师长、行政总厨等都是非常紧缺的人才,而且都是高薪紧缺的职位。

  学厨师工作环境好,现在的酒店后厨都是现代化设备,厨师的工作环境卫生安全,不用爬高,也没有高危险,而且每天与美食相拌,生活工作惬意。

  现在学厨师都是工作找上门,尤其是专业的厨师学校,学校与名企达成校企合作,搭建人才直输通道~~~

  学厨师不仅投入小,回报大。而且只要你学得一身过硬的技术,想要创业很简单~~~~

  安徽新东方烹饪专修学院是经国家劳动部门批准成立的大型烹饪专业院校,成立于1988年,是以培养国家高级烹调师、技师和烹饪管理人才为目的的餐饮教育基地

  从基本功开始一步一步地学,例如刀工翻锅,认识各种原料工具等,学完之后再学炒菜,一个阶段学好再进入下个阶段,需要自己亲手练习,厨师是个熟能生巧的过程,必须得有大的实操量,选择一个好的学校就是一个好的开始。然后好好的系统学习下,不止烧菜(各种烹调方法不解释),糖艺,雕刻,面塑,果画,盘饰冷拼之类,正规学校不仅传授厨艺 教导各种菜系的制作方法,磨炼厨师的基本功,平常都是实践教学,还会传授很多饭店管理经验哦 毕业也会推荐就业 还可以提供学历,考证服务。